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ご返事有難く。投稿者: 河辺新一 投稿日:2013/09/17(Tue) 11:27 No.273  
河辺です。勤務先から失礼いたします。

詳細なご返事ありがとうございました。ソテツ味噌は残念でしたが通販の件も頂き早速手配してみます。

鶏飯のあのスープの味はとても作れませんね。たぶん鶏の種類がちがうのか、飼料がちがうのか?            かなり似た味は鹿児島の鶏で味わった記憶があります。でも徳之島に行かないと食べられないところにいいところがあるのですよね。

 ところで掲示されております自然が豊かな写真のご趣味はどなたの感覚なのでしょうか。とても癒される「風」を肌に感じて拝見しております。これからも楽しみにしておりますので頑張ってくださいネ。



Re: ご返事有難く。投稿者: ばば 投稿日:2013/09/18(Wed) 00:19 No.274  

河辺様

書き込みありがとうございます。

鶏飯、各家庭それぞれ作り方があるでしょうが、

最近の我が家は、鶏肉ぶつ切りともも肉を一緒に

コトコト炊いてダシを取り、同時に別の鍋では、

前もって水で戻したスライス椎茸をコトコト・・・

鶏肉が柔らかくなったらスープは漉して肉だけ細く裂いて

味付け、椎茸もスープを漉してから味付け。

鶏肉スープと椎茸のスープを混ぜて好きなように味付けし

後は卵焼きを作って細く千切り。これで具は完成!

あとは、トッピング用に甘酢生姜・ネギ・ラッキョウ・

刻み海苔・タンカンの皮のみじん切り(季節によって)

パパイヤの漬け物など準備して完成!

いたって簡単な自己流レシピですが、結構好評で

子供や甥・姪・兄弟、友人が帰省したり遊びに来たりした時

作って一緒にいただきます。

昨日作ったばかりですが、明後日も作る予定ですよ。

我が家のホームページは、主人とふたりが退職してから

立ち上げました。

写真&動画は主人・ブログは私と分担しています。

都会にいる娘達に、島の自然や野鳥・植物・行事等を

写真の動画で残しておきたいのと、「父&母元気ですよ〜」の

メッセージ代わりのホームページです。


主人は毎日カメラ担いで海や山へ出かけ、

私も時間がある時は一緒に出かけています。

自分の目で実際に珍しい野鳥や絶滅危惧種の動植物と会えた時

の感動は一入です。

又、改めて島の自然の素晴らしさを感動したり、

逆に破壊されゆく自然に心痛めたりしています。

時間の許す限り、外へ出て取材を続けたいと思っています。

明日は、隣町まで野鳥の撮影に行きます。

どんな出会いがあるか今からワクワクしています。
敬老の日にすばらしい出合でした。投稿者: 河辺新一 投稿日:2013/09/16(Mon) 16:50 No.270  
初めてのメールになります。九州、福岡市の河辺と申します。昭和21年生まれですので67歳になっております。実は昭和49年に妻、涼子(愛称リョン)といっしょになって、当時海外旅行華やかなとき私たちは奄美、徳之島へ新婚旅行にいっております。何処にも引けを取らない日本南国の空と海を満喫した写真がたくさんのこされていますが、そこには、どうしても忘れることが出来ない食事があったのです。徳之島で食した「鶏飯」と海鮮味噌汁です。最近この味噌がどうしても食したくてネットで数年検索していて今日偶然に貴ブログ2009年12月12日に出会ったのです。私はガジュマル味噌で検索していたミスがって、どうやらソテツ味噌であったのですね。まずお願いがございます。1、貴味噌の購入ができるのでしょうか?2、貴ブログに時々お邪魔できますか。3、FBをご利用とのことですが
さっそく「お伺い」させていただけるのでしょうか?
以上3件をお尋ねいたします。よろしくご指導いただけるようにお手配ください。河辺でした。



Re: 敬老の日にすばらしい出合でした。投稿者: ばば 投稿日:2013/09/16(Mon) 19:03 No.271  

河辺様

書き込みありがとうございました。
2009年のブログを見て下さったのですね。

まず、ご質問にお答えしますね。
 .愁謄通A垢砲弔い
 ブログでご紹介した味噌は残念ながら
 現在作られていません。
 本業の傍ら作られていたのですが、本業が忙しくなり
 味噌造りまで手が回らなくなってしまったのです。
 もしかしたら、島のスーパー等で他の方の
 ソテツ味噌がないか気をつけて見てみますね。
 
◆.曄璽爛據璽犬、ブログ・FBの閲覧について
 まだまだ未熟ではありますが
 見ていただけましたら嬉しいです。
  FBは、都会にいる孫達の写真を見るために
 始めたのですが、じじがたまに更新していて、
 ばばの方は全く更新もしていないんですよ。
 
 メールを拝読致しますと、河辺さんご夫妻は私達と
ほぼ同年代ですね。
昭和49年に、徳之島へ新婚旅行でいらして、
その時いただいた鶏飯と海鮮味噌汁が
思い出の味となったんですね。
 航空運賃も高く、外国へも行くより高額で・・・・
昭和40年代と比べると観光客の数も大分少なくなって
寂しい限りです。
でも、海や空の青さ、人情は変わりませんよ。

 ところで、偶然でしょうか?
今日のお昼、鶏飯を作ったんですよ。
都会から帰省している友人が、数日後に帰ってしまうので
滞在中に、ぜひ島の味をお届けしたくて・・・・
 我が家では、子供達・甥や姪・兄弟姉妹が帰ってくる時とかには、よく鶏飯を作ります。
簡単な割には好評で「おふくろの味」に
なりつつありますよ。

 「敬老の日、おめでとう!」と孫から電話が来て
「えっ?誰が敬老?」と一瞬思ってしまったばばでしたが
「まだ若い」と思っているのは自分だけなんですねぇ・・

 「敬老の日」に嬉しい書き込みをいただきまして
本当にありがとうございました。
こちらこそ、今後ともよろしくお願い致します。



Re: 敬老の日にすばらしい出合でした。投稿者: ばば 投稿日:2013/09/16(Mon) 19:14 No.272  

追伸
先ほど書き込んだ後に「ソテツ味噌通販」でネッ検索してみましたら、奄美市のヤマアさんが作っておられる味噌が
「楽天市場」等で販売されているようです。
こんなことが許されていいでしょうか?投稿者: ibuchanじじ 投稿日:2013/08/29(Thu) 22:08 No.267  
皆さんこんばんは!

先ほど、奄美新聞を見てとてもショックを受けびっくりしました!

 こんなことが、許されていいでしょうか?


http://amamishimbun.co.jp/index.php?QBlog-20130829-2



Re: こんなことが許されていいでしょうか?投稿者: かじゅぐゎ 投稿日:2013/08/30(Fri) 22:27 No.268  

 びっくりですねぇ。島には台風が近づいているようで、これが雨不足を解消する恵みの雨となるか、はたまた大きな被害をもたらすかと気になっているところでしたのに・・・。
 予告なしで軍用ヘリが来るなんて。しかも、これまでも、沖永良部や奄美にも来ていたなんて。
県や町も然るべき態度をはっきりさせるべきだと思いますよ。



Re: こんなことが許されていいでしょうか?投稿者: ibuchan 投稿日:2013/09/01(Sun) 17:45 No.269  

かじゅぐゎさん、コメント有り難うございます。

 本当にビックリ!驚き!ですよね。

無断でいきなり土足で侵入、飯を食らい寝泊まりしていったのですからね!
 あのへりはウサーマ・ビン・ラーディンの殺害に使用されたモデルの改良型ですから、おそらく今は保留されている、シリア空爆の特殊任務に韓国から沖縄経由でシリアへ向かう途中だったかも知れませんね!
 ああ恐ろしい!いくら急な作戦でも徳之島を我が物顔で占領地と同じ扱いで滞在することは許せませんね!


 台風は近づいても雨は降らず、でしたよ。

前回の12号接近では結構良い雨が降り、潤いを持たしてくれました。
ビフォーアフター投稿者: とうまぐ 投稿日:2013/07/29(Mon) 22:07 No.261  
暑いなか大工さん達もお茶だしのじじばば様も毎日お疲れさまです〜
長〜い夏ですね
ビフォーアフター見てみたいです〜 ぜひよらせて下さい(*^_^*)



Re: ビフォーアフター投稿者: ばば 投稿日:2013/08/03(Sat) 21:52 No.266  

とうまぐさん、返信がすっかり遅くなりごめんなさい。
大工さん達の仕事、来週いっぱいくらいかかるかも。
お茶出しの合間をぬって、今日は実家へ行って来ました。
お墓参りをしながら、他の用事もしてきたのですが、
集落内を走っても、人ひとり見えませんでした。
何だか寂しかったですよ。

我が家の工事はね、外見はぜんぜん変わらないと思いますよ。
天井裏を補強しただけなので。
期待しないで、寄ってね。
上手く時間が合うと良いですね〜
暑中お見舞い申し上げます。投稿者: ibuchan 投稿日:2013/08/03(Sat) 09:07 No.264  
 皆さん、当サイトへお越し頂き有り難うございます。

島は、カンカン照りの日が続き連日真夏日が続いています。

 昨日は久し振りに徳之島町の水瓶、神嶺ダムを見てきたが、池の奥中央にある出島が顔を出していました。

普段は水没している水中の丘がかなり出現していました。

ダムの水位が大分下がっています。

まとまった雨が降らなければこの夏は水不足が必至だ!

 雨台風を期待するしかないですね!



Re: 暑中お見舞い申し上げます。投稿者: かじゅぐゎ 投稿日:2013/08/03(Sat) 10:42 No.265  

 皆さん、お久し振りです。
こちらは早くも朝晩は秋の気配が漂い始め、長雨のような天気が続いていますが、昨日のテレビで奄美の水不足をやっていてビックリしました。 サトウキビに散水車で水掛をやっているんですもの。昨年の不作に続き、今年もでは・・・。弟が南西糖業。心配です。早く雨が降るよう祈ってます。

 夏休みに入り、鹿児島から娘が3人の孫を連れてきて二人だけの静かな日常が一変。毎日が追われっぱなし。でも、これを幸せと言うのかな?

 暑さはまだまだ続きますが、ボロなど食べて元気に乗り越えましょう。
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